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Gourmet Olivenöl direkt aus Andalusien von der Fam. Fermin Jiménez in Priego de Córdoba (Aceites Vizcántar) für Feinschmecker & Olivenöl Freunde

Inhaltsverzeichnis 1 Über uns 2 Unsere Philosophie 3 Unsere Arbeitsweise 4 Unsere Gründungsgeschichte 5 Unsere Auszeichnungen

Über unsBearbeiten

AceitesVizcantar.de bietet zusammen mit der Familie Fermin R. Jiménez aus Andalusien (Aceites Vizcántar) das Gourmet-Olivenöl Señorio de Vizcántar in Deutschland an. Dieses mehrfach prämierte, native Ölivenöl extra kommt aus Andalusien/Spanien. Erste Güteklasse - direkt aus Hojiblanca-, Picudo- und Picual-Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Unsere PhilosophieBearbeiten

Beste Preis-Leistung für den Kunden! Wie?

• durch Direktverkauf von der Abfüllung durch unseren Freund Fermin in Andalusien (Aceites Vizcántar)
• in gesicherter Qualität nach EU-Norm aus der geschützten Ursprungsregion Priego de Córdoba
• durch Verkauf nur einer großen 2,5 Liter Vorratspackung
• kostengünstig über das Internet ohne teures Marketing und Verkaufsräume

Unsere ArbeitsweiseBearbeiten

Qualität & Kontrolle setzen sich durch.

So wird das Wissen um den richtigen Anbau und noch wichtiger die optimale Ernte unserer Lieblingsoliven Picudo (fruchtig), Hojiblanca (mild) und Picual (kräftig) von Generation zu Generation weiter gegeben. Die Qualität unseres nativen Olivenöl extra hängt besonders von der fachgerechten Baumpflege und der richtigen Behandlung der Früchte während und nach der Ernte ab. So erzählt Fermin beispielsweise, kann es bis zu 20 Jahre dauern, bis ein Olivenbaum die ersten lohnenden Früchte trägt.

Olivenbäume beanspruchen Zeit.

Hohe Temperaturen, viel Sonne in den Sommermonaten und mäßige Regenfälle sowie ein paar kalte 0°C Tage in den Wintermonaten, bereiten den Boden für eine besonders gute Ernte. Damit diese auch am Ende bei Ihnen abgefüllt in der Küche steht, bedarf es höchster Fachkompetenz. Zum einen, um den optimalen Zeitpunkt des Pflückens zu bestimmen und zum anderen um die schnelle, anschließende Weiterverarbeitung sicher zu stellen (spätestens 12 Stunden nach der Ernte). Dies sind nur einige Maßgaben, um den strengen Qualitätskriterien der EU-Norm zu entsprechen, die unser Naturprodukt Señorio de Vizcántar erfüllt:

Die geschützte Ursprungsbezeichnung, spanisch Denominación de Origen Protegida (D.O.P.).

Sie besagt, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung des Nativen Olivenöl extra in dem abgegrenzten Gebiet um Priego de Córdoba nach anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgen. Hierzu zählen amtlich fixierte Vorschriften bezüglich Anbau, Ernte und Pressung der Oliven. Diese werden bei den offiziell registrierten Produzenten durch unabhängige Kontrolleure regelmäßig auf die strikte Einhaltung geprüft. Konkret sind das beispielsweise:

• die Einhaltung des Säuregehaltes von max. 0,5°, die sich die D.O.P. in die Statuten schreibt (lt. EU reichen 0,8°, Señorio de Vizcántar hat höchstens einen Säuregehalt von 0,3° und ist damit sehr bekömmlich)
• die ausschließliche Verwendung von Oliven der Region
• die strikte Trennung der handgepflückten Oliven von den zu Boden gefallenen (der Hauptgrund für die geringe Säure von max. nur 0,3°)
• sortenreine Anlieferung der Oliven innerhalb von max. 12 Stunden nach der Ernte
• max. 30°C Temperatur beim Kaltpressverfahren

Amtliche Kontrolleure vom Panel des regionalen Kontrollorgans (Consejo Regulador) überprüfen das Olivenöl auf seine Güte. Anschließend wird das Öl in nummerierten 2,5 Liter Einheiten abgefüllt. Damit ist sichergestellt, daß die Qualität stimmt und sämtliche Regeln eingehalten werden.

Unsere Gründungsgeschichte Bearbeiten

Weit im Süden Spaniens, im Herzen Andalusiens, 100 km südöstlich von Córdoba, im Naturpark der Sierra Subbética liegt die Heimat von Señorio de Vizcántar. Zwischen den silber glitzernden Olivenbäumen, die sich links und rechts der Straßen aneinander reihen, schimmert gelber Grund, der bis ins stumpfrote Ocker geht. Nahe dem Dorf Brácana werden aus den Straßen mehr und mehr Bauernwege. Einer führt steil und steinig bergab; streckenweise ist er halb zugewachsen. Wir sind mittendrin in einem Olivenhain der Familie von Fermin.

Dank einer guten Freundin und unserer Liebe zu Andalusien schlendere ich seinerzeit gemeinsam mit Fermin durch die Olivenhaine. Ein Wind von Tradition und Geschichte weht durch die Olivenhaine, die sein Bruder nach wie vor wie Generationen und Generationen zuvor bewirtschaftet. Und Geschichte ist wörtlich gemeint, denn gut gepflegt, sind einige Olivenbäume auf dem Anwesen der Familie bereits mehrere hundert Jahre alt geworden.

Eins war mir sofort klar, die Olivenöle von hier sind mit Garantie ein Genuss, auf den wir von da an nicht mehr in Deutschland verzichten wollten :-) AceitesVizcantar.de, ein Projekt der Becker & Karsten UG (haftungsbeschränkt) war geboren.

Unsere Auszeichnungen Bearbeiten

Erwähnt, beachtet und prämiert z.B.:

• 2008 ausgezeichnet von DER FEINSCHMECKER in Kooperation mit Mastri Oleari (Italien)
• 2008 1. Preis und damit der "Goldene Krug" für unser Olivenöl der ersten Güteklasse in der Kategorie 'mittel fruchtig' beim 10. Internationalen Concorso Oli da Olive, Gradara (Italien), einer der wichtigsten Wettbewerbe zur Prämierung von Olivenölen
• 2008 Silber-Medaille für Señorio de Vizcántar beim Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition (das zweite Mal)
• 2007 Gold-Medaille für das Bestseller Olivenöl in Paris bei der Prämierung für Olivenöle der Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles (AVPA)
• 2007 Silber-Medaille beim Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition (die erste)
• 2007 interviewt der OBSERVER, eine wöchentlich erscheinende britische Zeitung, Fermin über Herstellung, Geschichte und Verkostung von Olivenölen.
• 2006 Bronze Medaille beim Olive Oil Packaging and Design Award in Los Angeles für Aceites Vizcántar
• 2004 erscheint in der spanischen November-Ausgabe der ELLE eine Auwahl hochwertiger Olivenöle u.a. mit unserem nativem Olivenöl extra. Bereits im Mai 1999 war ein Artikel in der ELLE.
• 2004 berichtet die brasilianische Gastronomie-Zeitschrift GULA über Fermin und unser Olivenöl der Extraklasse.
• 2001 schreibt selbst die zweitgrößte spanische Tageszeitung El Mundo etwas über Señorio de Vizcántar. 2007 wurde ein weiterer Artikel veröffentlicht.
• 2000 veröffentlicht der SAVEURS, ein Magazin für Feinschmecker in Frankreich, eine halbe Seite zu unserem Olivenöl aus Andalusien.
• 1999 schreibt die größte spanische Tageszeitung und wohl auch international renomierteste Gazette El País in ihrer Sonntagsausgabe über die verschiedenen Regionen mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Natürlich darf da unser Feinschmecker Olivenöl nicht fehlen.Ein weiterer Artikel folgt im Jahr 2001.
• 1999 wählt DER FEINSCHMECKER, Deutschlands führendes Magazin für Genuss und Lebensart unser Señorio de Vizcántar zu den besten 5 Ölen der iberischen Halbinsel.